2016-07-24から1日間の記事一覧

熟成食品がブームになる

社会

ＮＨＫ総合の日曜日８：２５の番組「サキどり」で新鮮よりおいしい熟成食品の紹介をしていた。熟成肉はしばしば聞くが肉だけでなく、いろいろな食材に熟成の技術が応用され、やわらかくしたり、甘くしたり、うま味を引き出したりと高級食材化できるとあって…